ケールの栽培　｜これから青汁を作りたい

ケールは、アブラナ科の植物でヨーロッパを原産とした緑黄色野菜です。
キャベツやブロッコリーの原種なんです。

日本では、ケール＝青汁というイメージが定着していますが、
欧米では、普通に料理の材料として使われています。

最近は、ケールそのものを使用した料理も増えています。

さて、ケールが日本でも普及したのは、やはり高い栄養素を持っているためです。

カルシウムやビタミン類、ミネラル類がバランスよく含まれているんです。

簡単に説明すると
カルシウムは、牛乳の約2倍
食物繊維は、キャベツの約2倍
ビタミンCは、みかんの約2.5倍
ビタミンEは、ピーマンの約3倍
カロテンは、トマトの約5倍

それとケールに含まれている葉緑素には、高血圧の予防や改善、血糖値を抑える効果、
血栓の予防、造血作用の効果が期待できます。
食物繊維は、腸壁を刺激し腸内に溜まった老廃物を体外に排出させる効果が期待できます。

また、自宅でも簡単に栽培できるのも普及している原因かもしれません。